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泡菜萝卜

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说起泡菜，总有人以为它是韩国的，其实泡菜的老家是咱们中国。最早在《诗经》就有记载，名为“菹zū”，意思为酸菜，发源于重庆。往常做泡菜，少则需要一晚上，多则好几天。我今天偷懒，用现成的泡菜腌料，材料一拌，腌制2小时就能开吃，省时省心。腌料的味道是带着层次的，酸中带着甜辣，咸度适中，吃起来还尤其解腻！配上脆爽多汁的大白萝卜，最适宜，开胃小菜必有它~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白萝卜 800g

、

盐 6g

、

雪梨 50g

、

韭菜粒 30g

、

辣白菜腌料 150g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.白萝卜清洗干净擦干水分，用削皮刀将其削成薄片盛入碗中，加入食盐用手抓拌均匀，腌制半小时备用*腌制过程中，萝卜会析出大量水分，同时也会变得柔软有弹性
步骤2/3 点击查看大图
2.雪梨去皮切小粒备用；腌制好的萝卜挤干水分，倒入凉白开清洗2遍，挤干水分备用*加入梨块可以让味道更清爽香甜哦，没有的话也可以不加~
最后一步点击查看大图
3.往萝卜片加入雪梨粒、韭菜粒、辣白菜腌料用手抓拌均匀，腌制2小时左右就可以吃啦~

小贴士

1.白萝卜如果买了比较老的，可以削去外皮再削片腌制哦，没有削皮刀的也可以切成条块状或片状（切块状腌制的时长稍微增加一些哦） 2.此菜谱做出来的萝卜片偏咸一些，不喜欢重口味的小伙伴可以适量减少辣白菜腌料的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-27

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