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梅菜扣肉-无需油炸的做法

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梅菜扣肉-无需油炸

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天一冷，胃口莫名其妙的变好起来。今天做个简单的家庭版本的梅菜扣肉解解馋吧。买了一斤五花肉，3块钱的梅干菜就做了满满的一大碗，不用油炸，简单美味超下饭，小伙伴们动手做起来吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梅菜干 3两

、

五花肉 1斤

、

白糖 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉 1勺

、

姜 6片

、

葱半根

、

冰糖 80克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉用葱姜、料酒焯水，洗净切块备用。梅干菜用温水泡2～3个小时，泡过的水不要倒掉，留着备用。锅里开小火，把梅干菜水份挤干，炒香，炒散放2.勺白糖拌均匀，盛出备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油，把准备好的五花肉炒香，加葱姜、料酒跟1勺白糖炒香，炒出糖色，加入炒香的梅干菜。加入泡梅干菜的水、生抽、老抽、冰糖、五香粉，没过这些食材的汤汁，大火烧开转小火慢慢炖一个小时。
步骤3/6 点击查看大图
1个小时左右，五花肉炖熟了，用筷子一插就软，就大火收汁。
步骤4/6 点击查看大图
找一个碗，把五花肉的肉皮向下摆放，上面铺满梅干菜，上蒸锅，开锅蒸40分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
碗上扣一个盘子，快速的翻过来，五花肉就会如图，一块块的像花儿一样，开放起来。夹一块五花肉，再配一口梅干菜，梅干菜特有的香味配着肉香，在嘴里溢开来。
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简单点，善良点，努力点，惊喜就会多一点。天气渐冷，多吃点，记得保暖哟～

小贴士

这道菜缺点就是太费米饭了，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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