圣诞奶酥雪花面包
奶酥馅儿特别好吃, 抹茶奶酥雪花面包, 用了金龙鱼的高筋面粉, 出膜快,非常的柔软,满屋飘香。 参与活动: #爱好组精英复赛区#
99克
27克
112克
1257
千卡
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步骤1/14
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食材
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步骤2/14
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除黄油外,所有原料加到和面缸里。
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步骤3/14
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先低速揉到无干粉,再高速搅拌到厚膜,大约用了10分钟。
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步骤4/14
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加入黄油。低速搅拌至黄油吸收在高速揉
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步骤5/14
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揉到可以拉出手套膜的状态。也就是完全扩展阶段。
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步骤6/14
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滚圆放在发酵盒里松弛40分钟。
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步骤7/14
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松弛发酵的过程中,我们做奶酥馅儿。软化的黄油加入糖粉搅匀,再分次加入鸡蛋搅匀,加入奶粉和抹茶粉搅匀,OK。
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步骤8/14
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时间到了,我们把面团平均分成三个,然后滚圆,再松弛20分钟。
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步骤9/14
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擀成一个圆的面片,三个尽量一样大。
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步骤10/14
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一层面片,一层奶酥,这样落起来。也就是三层面片两层奶酥。中间用圆形的模具压一个印,(这样不容易切断)然后把面片分成16份。
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步骤11/14
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两块面片往外转两圈捏起来。
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步骤12/14
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一次列好放入烤盘中,32度发酵40分钟左右
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步骤13/14
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表面筛高粉。烤箱提前预热180度烤20分钟左右。
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最后一步
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出炉,表面我用糖霜画了几个小点点,雪花做装饰。
一定要松弛到位,否则擀的时候会回缩。也可以做成两个小的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
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