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蜜汁黑胡椒猪肉脯

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晓廷爱烘焙

不吹牛，一斤一个人一边刷剧，能给吃完，停不下嘴. 这个卖不动，你找我 使用魔笛手风炉 自带烤盘：44x42一盘量. 蜜汁猪肉脯（新配方比例） 材料： 猪肉馅500克（不要太肥，我直接用的一块里脊肉.） 盐7克 细砂糖30克 蜂蜜10克 低盐生抽20克 黑胡椒粉2克（自己磨的大颗粒） 米酒5克 玉米淀粉20克 红丝绒液2滴 ——————————————————————— 做法 1、选用猪里脊一斤，手工剁碎. 2、加入调料顺着一个方向搅拌上劲.也可以摔打，吃起来会比较筋道有嚼头. 3、烤盘里铺上油布或者油纸，稍微压平，并整理形状.尽量长方形或者方形.异型的切件会出现很多边角余料，当然自己吃也无所谓. 4、再铺一层油纸，用擀面棍再次擀开擀平，薄厚一致，才不容易变焦烤糊. 5、我这次做的稍微厚一点，因为上次买台湾新东阳的也是厚切.口感上更丰满.但我说的厚切，也不是午餐肉片哈，不要混淆概念.[大笑R] 6、然后掀掉油纸，即可送入，已经预热好的烤箱中，150度，30分钟左右. 7、中途可翻面，并刷一次蜂蜜，撒上白芝麻. 出炉稍凉，即可切件.装袋. ：尽量薄厚一致，不要边缘薄，中间厚，这样会在烘烤过程中，边缘变脆，影响出品率. #猪肉脯[话题]# #烘焙[话题]# #风炉[话题]# #魔笛手风炉[话题]# #零食[话题]# #创意私房新品[话题]#
食材清单 加入采购清单
里脊肉 500克
、
细砂糖 30g
、
盐 7克
、
黑胡椒粉 2克
、
红曲粉（红丝绒液） 1g
、
米酒 5g
、
生抽 20克
、
玉米淀粉 20克
、
蜂蜜 10g
、
装饰蜂蜜、白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-12-21

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