椒香牛角包
吃腻了甜面包，来换换口味，做一款中式咸面包 甜品店的这种盐面包至少卖5块。 来吧！自己做吧，5块钱就可以吃到三个酥香柔软，椒香四溢的无添加剂的健康面包 成本一个1.6元+你的业余时间=零添加的美味
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步骤1/18
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12345称一起，尽量把酵母和糖盐用面粉隔开
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678称一起，夏天得冰一冰，看室温
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除黄油外的材料都到一起，低速搅拌至混合
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高速搅拌至出厚膜
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这样可以加软化的黄油了
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也是先低速搅拌融合，再高速搅拌出有韧性的薄膜
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步骤7/18
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这么薄就好了
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分割每个60克面团八个，滚圆后，搓成水滴状，醒发20-25分钟
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先往上擀下，再朝下，一个手拿着，一个手向下擀
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成上宽下窄，约45公分的长三角条状
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最上端放上有盐黄油（切成5克一块儿的长方形），没有有盐黄油可以用无盐黄油沾些许食用盐代替
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两边各抹上约一厘米软化的黄油，这样烤出来有层次感
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撒上爱吃的椒盐（也可以是黑胡椒粉，咖喱粉，只要你喜欢）
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发酵箱湿度75，温度30，50分钟，发至1.5倍大
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入炉前撒上一丢丢的海盐（这次我用的食用盐）风炉200度8-10分钟，刚入炉喷蒸汽3下
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边上涂黄油，面包裂开的非常漂亮
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步骤17/18
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裹入黄油融化后，形成了酥酥的底壳，很香
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最后一步
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忍不住干掉了一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-20
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