新手妈妈的初试小馒头——牛油果奶香小馒头（宝宝辅食）

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牛油果半个

、

普通面粉 150克

、

酵母 2克

、

牛奶适量

烹饪步骤

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准备半个牛油果…切成小块…加入适量牛奶…这里之所以写适量是因为大家可以根据自家打糊工具的脾气自行决定…只要打出最后的牛油果奶糊就行～
步骤2/9 点击查看大图
打成类似这样的糊…根据自己打的糊决定…取90克～110克…
步骤3/9 点击查看大图
取150克面粉…加入2克酵母粉…再逐渐加入牛油果糊…先加90克如果觉得少可以再加一丢丢…（我这个糊糊的湿度我加了100克糊…大家可以参考一下）将面粉和牛油果糊搅成絮状再用手揉成光滑的面团
步骤4/9 点击查看大图
我揉面揉的也不怎么样…但是其实这样就可以了…用保鲜膜包住…室温下（20～24度左右吧）醒发半小时左右…
步骤5/9 点击查看大图
醒发好的面团会比刚揉好的面团软一点…揉一揉…排一下醒发过程中可能产生的少量气体…尽量不要放干面粉…揉好后擀成大概2～3毫米的面片
步骤6/9 点击查看大图
这里一定要把擀好的面片先从案板上揭起来一下…在用模具或者瓶盖之类的…按出形状～取出小花花放入蒸锅…剩下的边角揉一下…再擀成片…再按出形状…重复…直到所有的面都用完…～因为我这次做了一部分芝士夹心的小馒头…所以最后剩下一部分面我就没有按成花花形状的…
步骤7/9 点击查看大图
锅里加入足够的水（开锅后大概要蒸10分钟左右）然后把做好的小花朵放在蒸笼里…发酵这里不会像大馒头一样发酵至两倍大…但会感觉小花变大了变厚了（25～28度左右时大概发酵了一个半小时）…发酵好以后开火…水开后蒸10分钟左右…关火…焖2、3分钟再揭盖～
步骤8/9 点击查看大图
成品1:这里面是夹了芝士小条的…我做成了手指形状的…方便宝宝拿着～
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成品2: 小花朵做好啦～放凉就可以给宝宝吃了～

小贴士

这种小馒头小…面粉和面粉之间没有那么大的粘合力…不像大馒头那样考验和面、揉面、发面的功底…就是面团稍微硬一点或者软一点不会太影响成品的效果和口感…比较适合新手妈妈…宝宝出牙可以吃手指食物了对食材不过敏的宝宝就可以做给宝宝吃了…1岁以内的宝宝在打牛油果糊的时候把牛奶换成配方奶或者纯净水就行～

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发布于 2021-12-20

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