生煎包｜焦香酥脆脆底

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54克
41克
151克

1248
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

葱花适量

、

食用油适量

、

白芝麻适量

、

水适量

、

猪肉 100克

、

十三香适量

、

生抽一勺

、

老抽半勺

、

中筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

温水 105克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
中筋面粉、酵母和温水搅拌和面，揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1小时左右，至体积两倍大醒好的面团揉面2-3分钟，至表面光滑，切成约40克一个小面剂子，擀圆包入肉馅，包成小包子
步骤2/14 点击查看大图
平底锅中放油，油可以稍微多一点
步骤3/14 点击查看大图
包子褶朝下，放入平底锅中摆放
步骤4/14 点击查看大图
先中小火煎3-4分钟，至成金黄色
步骤5/14 点击查看大图
放入没过包子一半的水
步骤6/14 点击查看大图
先大火把水烧开
步骤7/14 点击查看大图
盖上锅盖
步骤8/14 点击查看大图
再转成中小火慢煎，中间不要开盖
步骤9/14 点击查看大图
待水分收干至如此状态快干时，拿掉锅盖
步骤10/14 点击查看大图
开盖状态一直保持小火慢煎，至水分完全收干可随时查看一下底部煎制的状态
步骤11/14 点击查看大图
撒上芝麻
步骤12/14 点击查看大图
撒上葱花即可出锅
步骤13/14 点击查看大图
脆底比肉馅好吃，是夜市里排队最长的那家店的那种厚脆底的生煎
最后一步点击查看大图
椒香酥脆，超好吃