在家自制入口嘎嘣脆的脆皮五花肉
最近脆皮五花肉可以说火遍大街小巷,很多地方都能看到店面门口挂着“脆皮五花肉”这几个字。我家小伙子就被橱窗里的烤肉给吸引了,忍不住买了一份试试,一份18元,就几小块,味道一般般,不够入味,而且猪皮也没有达到嘎嘣脆的那种口感,总的来说有点失望。所以还是决定自己动手丰衣足食,经过几次的调整,终于做出秒杀某些店面,嘎嘣脆的脆皮五花肉! 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味,get东古品牌大奖#
296克
50克
7克
2883
千卡
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准备食材。
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锅里倒水,加入葱姜,五花肉清洗干净冷水下锅大火烧开。
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中途撇去泡沫,这样去腥效果更好。
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碗中加入坚持小池晒制,天然酿造工艺,采用数十道工序发酵而成的'东古一品鲜酱油'。
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加入'东古烧烤汁'。
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步骤6/17
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加入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉拌匀备用,份量可以根据个人口味适当增减。
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步骤7/17
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五花肉煮至用筷子可以轻松插进去,捞起控干水分,用刀叉把猪皮叉些小孔,这步不能偷懒,这是猪皮表皮酥脆的秘诀之一。
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步骤8/17
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把五花肉切成小块,底部不要切断。
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放入白醋中浸泡10分钟,白醋只要莫过猪皮即可。
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取出浸泡后的五花肉,涂抹上提前调好的酱料,每块肉的中间也要涂抹。
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倒扣用锡纸包住,猪皮不必包裹,放冰箱冷藏6小时左右。
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取出冰箱里的五花肉,涂抹上白醋。
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铺上盐,有粗盐的就用粗盐,没有就用家中炒菜用的细盐也是可以的。烤箱上下火200度提前预热,烘烤时间为30分钟。
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30分钟后取出五花肉,去掉表层的盐。
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再次涂抹上白醋。烤箱温度调至上下火180度,继续烘烤40分钟。烘烤时间需要根据自家烤箱的温度适当调整。
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步骤16/17
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入口嘎嘣脆,超级好吃!
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最后一步
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成品可以秒杀某些店面的脆皮五花肉,毫不夸张,真的炒好吃,我家每周都会烤一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-19
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