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花环面包的做法

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花环面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克

、

干酵母 3克

、

牛奶 155克

、

奶粉 10克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

全蛋液 60克

、

黄油 25克

、

馅料：蔓越莓干适量

、

馅料：蓝莓干适量

、

馅料：核桃肉适量

、

馅料：巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
如图，依次准备并称量好食材。
步骤2/16 点击查看大图
把除黄油以外的面团材料放进小美，揉面模式揉6分钟左右，揉至扩展阶段。
步骤3/16 点击查看大图
放入黄油继续揉面4分钟左右。
步骤4/16 点击查看大图
揉至面团完全阶段，能出手套膜。
步骤5/16 点击查看大图
取出面团，排气后揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟左右。
步骤6/16 点击查看大图
把面团擀成长方形，约30厘米乘以50厘米大小。
步骤7/16 点击查看大图
表面抹上巧克力酱，撒上蓝莓干、蔓越莓干、核桃干。
步骤8/16 点击查看大图
沿着长度方向卷起来，卷紧，接口处捏紧。
步骤9/16 点击查看大图
用刀从中间切开。
步骤10/16 点击查看大图
整理一下，头部捏紧，切口朝上。
步骤11/16 点击查看大图
像编辫子一样把两股面团卷起来，尽量保持切口朝上。
步骤12/16 点击查看大图
放入烟囱模具，接口处捏紧，放在温暖处发酵。
步骤13/16 点击查看大图
面包胚发酵至两倍大时，预热烤箱。
步骤14/16 点击查看大图
185度烘烤35分钟左右，表面上色后立刻盖上锡纸，防止表面颜色过深。
步骤15/16 点击查看大图
出炉后放在烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
美美的花环面包就做好了！

小贴士

1. 放牛奶时建议不要一次加入，根据面粉吸水性适当调节、增减。 2. 馅料可以根据自己喜好，用开心果、大杏仁都可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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