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燕麦麸软欧包的做法

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燕麦麸软欧包

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仍旧是居家隔离的日子，继续撸我的面包吧，刚好有个小伙伴一直让试试无糖无油的面包，她健身需要，那今天就来一款无糖无油的燕麦麸软欧包吧~ 参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包粉 200克

、

燕麦麸皮 30克

、

水 86克

、

牛奶 100克

、

酵母粉 2克

、

盐 1克

、

果干 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需食材，面包粉、燕麦麸跟水、牛奶简单拌匀，密封静置30分钟。（表面盖上湿布）
步骤2/13 点击查看大图
放入厨师机搅拌桶内，再加入酵母、盐，搅打至面团下垂，加入准备好的果干，低速搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
取出面团，简单三折，收拢成团。
步骤4/13 点击查看大图
放入发酵篮，发酵篮提前撒上少许高筋面粉。
步骤5/13 点击查看大图
送入烤箱发酵至两倍大取出倒扣在烘焙纸上。（烤箱内发酵时不需要加热，室温20度以上）
步骤6/13 点击查看大图
简单割包，这个根据个人喜好随意调整。
步骤7/13 点击查看大图
放入预热好的珐琅锅中，盖上盖子。
步骤8/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火230度烤制25分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
烤制完成后直接取出，面包马上从珐琅锅内拿出来，冷却后密封保存。
步骤10/13 点击查看大图
成品照
步骤11/13 点击查看大图
成品照
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成品照
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成品照

小贴士

1.珐琅锅一定要提前预热，并且预热时间至少十五分钟。 2.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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