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简单的肥肠去味的做法

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简单的肥肠去味

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来自婆婆的手艺，爆炒肥肠，家里孩子饭都能干两碗，今天分享给大家☺️

食材清单加入采购清单

猪大肠 3斤

、

姜适量

、

葱 4根

、

八角适量

、

香叶适量

、

生鲜 50g

、

老抽 40g

、

白醋 30g

、

干辣椒 4-6个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把肥肠放入冷水中烧开
步骤2/9 点击查看大图
水开之后煮5分钟左右，肥肠变硬倒出肥肠
步骤3/9 点击查看大图
用冷水冲洗后，剪刀剪开，用手摘掉肥油
步骤4/9 点击查看大图
再放入冷水中继续烧开
步骤5/9 点击查看大图
水开后煮5分钟左右倒出肥肠，继续第3步骤把肥油摘干净点（如喜欢带点肥油的，可以不需要摘了），用冷水冲洗一下
步骤6/9 点击查看大图
准备香料
步骤7/9 点击查看大图
第三次放入冷水，香料，肥肠继续烧开
步骤8/9 点击查看大图
水开后加入生抽，老抽，白醋继续煮，肥肠上色后转中小火煮10分钟左右即可出锅
最后一步点击查看大图
卤好的肥肠，今晚可以爆炒肥肠了（不喜欢卤味的第三次进冷水煮的步骤也可以不放香料哦，就纯开水煮10分钟左右即可），此时的肥肠没了那腥臭味，只有卤香味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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