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原味戚风蛋糕的做法

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原味戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用小麦粉 70克

、

牛奶 63克

、

色拉油 45克

、

鸡蛋 4个

、

糖 60g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料，蛋白和蛋黄分离
步骤2/20 点击查看大图
4个蛋黄打散
步骤3/20 点击查看大图
加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶，边加边搅拌
步骤4/20 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/20 点击查看大图
画Z字拌匀
步骤6/20 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态，如图
步骤7/20 点击查看大图
取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
这是翻拌好的面糊
步骤9/20 点击查看大图
再加入1/3蛋白霜，继续翻拌
步骤10/20 点击查看大图
翻拌好的面糊
步骤11/20 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，最后翻拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
最后翻拌好的面糊，烤箱提前预热
步骤13/20 点击查看大图
将面糊倒入戚风模中
步骤14/20 点击查看大图
烤箱最下层，170度，烤45分钟，中途加盖锡纸
步骤15/20 点击查看大图
看着面糊慢慢膨胀，超级舒服
步骤16/20 点击查看大图
4个鸡蛋的量，烤了一个大爆头，赞
步骤17/20 点击查看大图
烤好取出立即震出热气，倒扣冷却，再脱模
步骤18/20 点击查看大图
切片，加上酸奶，拍照
步骤19/20 点击查看大图
美美哒！
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喜欢，一下吃了2块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-18

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