蚂蚁上树——粉条这样做好吃又下饭
蚂蚁上树是重庆江湖菜，菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。这道菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，香辣下饭，为家常菜的上品。今天我们就来看看“蚂蚁上树”的正确做法，出锅香辣开胃，不坨不粘锅超下饭。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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准备食材。
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步骤2/17
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粉条用冷水泡软。如果粉条太长就用剪刀剪成筷子长短。
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步骤3/17
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葱姜蒜切末备用。
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步骤4/17
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青线椒，小米辣，小葱绿切圈备用。
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锅中宽水煮开下入处理好的粉条煮至透明。
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步骤6/17
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煮好的粉条沥水捞出备用。
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步骤7/17
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在沥干水后的粉条中加入1勺食用油。
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步骤8/17
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加1勺生抽酱油。
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步骤9/17
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拌匀，防止粘黏。
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锅中适量油烧热，下入五花肉馅，炒出肉油，炒香。
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步骤11/17
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加入1勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜末翻炒均匀，炒出香味。
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步骤12/17
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再加2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，适量盐，少量白糖炒香。
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在加入半碗清水大火煮开。
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步骤14/17
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放入粉条，大火收汁。
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加入青红椒，小葱。
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翻炒均匀。
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最后一步
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香辣开胃的蚂蚁上树，不坨不粘锅超下饭。
1.粉条用冷水泡软，如果粉条太长就用剪刀剪成筷子长短。
2泡软的粉条煮至透明，在沥干水后的粉条中加入1勺食用油拌匀，粉条不坨不粘。
3.加一点清香米醋解腻增香。
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发布于 2021-12-18
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