提拉米苏咖啡☕️玛芬蛋糕
这个配方正好是一个12连玛芬模具,我用的是底座直径5厘米的玛芬纸杯 这款蛋糕可以学习到可可酥粒,提拉米苏玛芬蛋糕体,提拉米苏奶酱馅料 这三个元素都是可以拓展的,酥粒可以用在餐包或者吐司表面,奶酱也可以用在餐包和吐司里,蛋糕体的口味也可以变成其他口味的
193克
99克
354克
3242
千卡
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步骤1/35
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首先我们来做可可酥粒,把杏仁粉,低筋面粉,可可粉过筛,然后加入砂糖和冷藏黄油
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步骤2/35
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压拌至无干粉
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步骤3/35
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灯保鲜膜备用
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步骤4/35
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再来做提拉米苏奶酱,先把速溶咖啡粉和砂糖混合,这里的速溶咖啡粉不能是三合一的,必须是纯速溶咖啡粉
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步骤5/35
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用擀面杖碾压碎,或者用料理机打碎,然后过筛
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步骤6/35
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咖啡粉加入马斯卡彭奶酪
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步骤7/35
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搅拌至顺滑无颗粒
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步骤8/35
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装入裱花袋
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步骤9/35
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裱花袋尾部扎紧
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步骤10/35
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最后来做玛芬蛋糕糊部分
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步骤11/35
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容器里加入软化黄油,红糖,砂糖,盐
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步骤12/35
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搅拌至顺滑
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步骤13/35
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打发黄油,至颜色变浅,加入酸奶搅拌均匀
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步骤14/35
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分次加入室温鸡蛋,搅拌均匀
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步骤15/35
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再加入牛奶,第一次加入牛奶的三分之一,搅拌均匀
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步骤16/35
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再加入面粉,第一次加入面粉的三分之一
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步骤17/35
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第二次加入牛奶,按照牛奶,面粉交替的方法,分三次加完全部的牛奶和面粉
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步骤18/35
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第二次加入面粉
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步骤19/35
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第三次加入牛奶
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步骤20/35
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第三次加入面粉
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步骤21/35
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搅拌均匀
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步骤22/35
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装入裱花袋
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步骤23/35
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挤入纸杯里,挤到纸杯的三分之二
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步骤24/35
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用小勺子在中间挖个坑
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步骤25/35
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挤入提拉米苏奶酱
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步骤26/35
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再用玛芬蛋糕糊封顶
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步骤27/35
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取出酥粒
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步骤28/35
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撒上酥粒和耐高温巧克力豆
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步骤29/35
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送入烤箱170度
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步骤30/35
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170度烘烤20分钟
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步骤31/35
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出炉
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步骤32/35
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成品
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步骤33/35
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成品
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步骤34/35
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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