本帮菜-全家福
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“全家福”是款经典的传统本帮菜，也是上海人家春节必上桌的大菜。这里介绍的是我们比较司空见惯又快捷的家常普通款。 平时我们可以预先冷冻备好这些食材，要吃的时候，不用解冻，可以直接下锅，十几分钟就能搞定上桌 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
小肉丸
10个
、
小鱼丸
10个
、
蛋饺
8个
、
熏鱼
6块
、
咸鸡
6块
、
熟咸肉
10片
、
冬笋
10片
、
肉皮
8块
、
菌菇类
1把
、
黄芽菜
6瓣
、
高汤/鸡汤/清水
半锅
、
盐
3克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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准备好所有食材和锅具。
-
步骤2/3
点击查看大图
我这里用的是多功能锅，你随意，砂锅炖锅都可以哒。黄芽菜洗净切段铺在锅底，喜欢粉条的可以再铺上泡发好的粉条、冬笋、菌菇类，然后再码好肉丸、鱼丸、蛋饺、熏鱼、咸鸡、肉皮、咸肉～
-
最后一步
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码好的煮锅内倒入高汤/鸡汤或清水，功能调到火锅档，煮开后再继续煮3～5分钟左右即可了。如果使用的是砂锅炖锅，大火煮开后，转小火再焖煮8～10分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-15
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