草莓季必吃!草莓红丝绒!
外层的红丝绒好似凝聚了冬日的所有温柔和热情,❤️把白色的奶油稳稳抱住,雪白细腻的奶油夹心,细腻清甜,❤️吃口草莓,一丝酸甜席卷舌尖,绽放你的味蕾! 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
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步骤1/14
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将盐,可可粉,红曲粉,低筋粉和玉米淀粉过筛到碗中
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步骤2/14
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将黄油隔水加热融化
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步骤3/14
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在步骤1中加入50g牛奶和融化的黄油,搅拌均匀
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步骤4/14
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加入105g蛋黄,搅拌成细腻的糊糊
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步骤5/14
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在蛋白中加入80g糖和8g塔塔粉,打发至鸡尾状
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步骤6/14
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先挖三分之一的蛋白到糊糊里,翻拌均匀
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步骤7/14
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全部倒回蛋白里,翻拌均匀
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步骤8/14
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倒入烤盘,铺平整
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步骤9/14
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送入烤箱,上下火175度,烤25分钟
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步骤10/14
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切掉多余的边边
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步骤11/14
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面上铺一层奶油
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步骤12/14
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用油纸卷起来,冷藏定型
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步骤13/14
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切成宽度适合的小卷卷
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最后一步
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挤上奶油,放上水果,完成
1、卷蛋糕的时候,可以借助尺子,压紧和调整
2、注意蛋糕卷的收口处一定要在底部哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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