千张肉包炖萝卜
冬天最爱暖乎乎的炖菜了,比如今天的这道千张肉包炖萝卜~ 把调好的肉馅分成两部分,一部分包成“千张肉包”,一部分直接“汆丸子”。千张肉包外皮柔韧,咬一口鲜美多汁,营养丰富,口感多变,肉汁的鲜味也全包裹在里面了,吃着老带劲了。 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味,get东古品牌大奖#
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步骤1/16
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主料准备好:肥瘦二八的猪绞肉(北方一般称作猪肉馅),大白萝卜,薄薄的豆腐皮(南方一般叫千张);
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绞肉中倒葱末、姜末、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、2个鸡蛋清、适量凉水;
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步骤3/16
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顺着一个方向搅拌;
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步骤4/16
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我用的真空包装的千张,可轻松撕开一片片;
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步骤5/16
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在一端放一勺肉馅;
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步骤6/16
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计算好包裹的长度,先卷两圈;
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步骤7/16
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两侧向中间折,相互压1公分,这样包出来的千张严实不松散;
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步骤8/16
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再向上折一下,留下一块空白;
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步骤9/16
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将尾部空白豆腐皮塞入空档,一个千张肉包就做好了;
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步骤10/16
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一共包了9个,剩下的肉馅直接做成肉丸放入汤中;
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步骤11/16
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大白萝卜削皮,切大块;
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步骤12/16
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放入炖锅,倒适量水煮沸;
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步骤13/16
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煮15分钟,将千张肉包入锅;
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步骤14/16
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煮10分钟,将剩余肉馅用丸子挖取成团入锅;
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步骤15/16
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煮到丸子全部成熟浮在水面,撒青蒜末或者香葱末,喜欢吃清淡口味的就直接食用,想吃颜色重、口味浓的可淋些酱油,稍混合即可。
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最后一步
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千张肉包炖萝卜,营养丰富,咬一口鲜美多汁!
1. 千张要用那种又薄又韧的,不要用那种太厚的,折的时候易碎,煮好后太厚,品相和口感都不及这种薄的;
2. 形状可以随自己喜好,可长方体,也可正方体,或者包成袋子状(需缠绕韭菜叶当绳子系紧)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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