云朵拉丝
经过多次擀卷，排气的拉丝面包，超喜欢手撕这云朵一样的感觉带着淡淡的奶香，爱了！ 参与活动: #爱好组精英赛区#
24克
30克
116克
502
千卡
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步骤1/18
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准备材料。
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步骤2/18
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除黄油和盐所有的材料搅拌均匀，我的厨师机坏了全程手揉。
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步骤3/18
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手揉采用搓衣式揉法，揉到能拉出粗膜，破洞有锯齿状加入黄油、盐。
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步骤4/18
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能轻松拉出手套膜即可。
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步骤5/18
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揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。
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步骤6/18
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分成16份搓圆松弛20分钟。
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步骤7/18
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搓成水滴状。
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步骤8/18
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也可以采用叠三角形的方法把面团擀开，依次叠好
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步骤9/18
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松弛20分钟。
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步骤10/18
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再次搓长。
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步骤11/18
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擀成一个倒三角形，尽量擀得长一些。
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步骤12/18
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从上至下卷起。
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步骤13/18
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是不是很可爱。
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步骤14/18
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依次摆放好，二次发酵，发酵温度35℃～38℃，湿度75～80发酵60分钟左右。
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步骤15/18
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刷上全蛋液。
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步骤16/18
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放入预热好的烤箱，上下火180℃烤25～30分钟，注意观察上色情况，颜色太深加盖锡纸。
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步骤17/18
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出炉，超级柔软哦！
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最后一步
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来，拉一个。
冬天，我用常温奶，夏天一定要用冰牛奶哈！附烫种做法：50克面包粉+0.5克盐+5克白糖+50鲜开水搅拌均匀放冰箱冷藏一夜用。烫种简单易做，防止面包老化，让面包更加柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-14
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