炝拌青椒土豆丝
炝拌土豆丝是菜又是饭，若隐若无的花椒香气和辣椒香气，让人吃了一口又忍不住再吃一口，不知不觉一大盆就秒光~ 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
21克
5克
29克
317
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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黄心土豆削皮洗净，青椒洗净；
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步骤2/10
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用擦丝器将土豆擦长丝；
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步骤3/10
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浸泡在凉水中10分钟；
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步骤4/10
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青椒去两端、去籽，切细细的丝；
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步骤5/10
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烧一锅水，水开后将沥过水的土豆丝入锅，焯煮至变色捞出；
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步骤6/10
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过凉水两遍，经过这样处理的土豆丝爽脆嫩；
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步骤7/10
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青椒丝在开水中焯烫3秒即捞出，同入土豆丝水盆中，控水备用；
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步骤8/10
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另起锅，小火将花椒煸炒出香味，再将干红辣椒碎煸炒至浅褐色；
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步骤9/10
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趁热泼在青椒土豆丝上，再撒适量盐、鸡粉、淋少许米醋、蚝油；
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最后一步
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拌匀即可食用。
这道凉拌土豆丝吃的是清香味，所以醋不宜多放，也不要放酱油；如果想吃重口味的酸辣土豆丝，可参考我之前发的文章，或者自行调整并加大辛辣调料用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-13
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