啫啫鱼头煲

浏览 2.6万 · 收藏 46 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本期小莱用莱德斯厨具新品米兰尼系列珐琅铸铁锅，教大家做一道啫啫鱼头煲，鲜美、鲜嫩、鲜香，三鲜齐聚，带你享受舌尖上的盛宴！

食材清单加入采购清单

鱼头 1个（两斤左右）

、

大蒜 6、7瓣

、

干葱头 5个

、

姜一大块

、

葱 1把

、

香菜 1把

、

胡椒粉适量

、

柱侯酱 2勺

、

酱油适量

、

老抽少许

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鱼头剁块，清洗干净用厨房纸吸干水份，干葱头和姜剁块，香菜和葱切好备用。
步骤2/7 点击查看大图
腌制鱼头（把适量的盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖和生粉这些调料全部倒入搅拌均匀腌制10分钟备用）。
步骤3/7 点击查看大图
把锅预热倒入油，再依次倒入姜，大蒜，干葱爆香。
步骤4/7 点击查看大图
把腌制好的鱼头均匀铺平，这样能让鱼头均匀熟透。
步骤5/7 点击查看大图
盖上盖子，中小火啫1分钟后再转小火啫4分钟，开盖放入葱和香菜继续焖半分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
啫啫鱼头煲做好啦。
最后一步点击查看大图
推荐使用厨具：莱德斯米兰尼系列珐琅铸铁锅——有看得见的精巧颜值，独有的自循环花洒设计还能萃取食物精华于锅盖凝结，再均匀循环回食物中，保证达到原汁原味、营养健康的烹煮效果；做啫啫鱼头煲、炖牛腩、煲鸡汤，比其他锅做的都更鲜香滋补。

小贴士

烹饪小贴士： ① 啫啫讲究的是干身不出汤汁，所以鱼头一定要完全擦干，不然会出汤水。 ② 用米兰尼系列珐琅铸铁锅做，独有的自循环花洒设计萃取食物精华于锅盖凝结，再均匀循环回食物中，可以让鱼头保持原汁原味，更加营养健康。 —————— No.4营养价值：鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 ———— No.5食用禁忌: 脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-13

换个做法