芹菜虾仁元宝饺
最爱吃的饺子之一,饺子皮裹着红绿相间的芹菜虾仁饺子馅,好吃到让人欲罢不能。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/11
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准备所需食材
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虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净捞出控水
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控干水的虾仁用刀背按压碾碎,这样处理的虾仁有弹性口感好
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芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒
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用干净的纱布兜住芹菜稍微挤水,挤出的水千万不要扔掉,后面有用处
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肉馅里按照3:2:1的比例味极鲜酱油、生抽、白胡椒粉、姜碎搅拌至调料吸收即可(不要划圈搅拌,以免上劲)
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加少许芹菜汁增加馅的嫩度
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最后加芹菜碎、虾仁和香油拌匀
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取一片饺子皮填入适量馅料
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两边向中间对折捏紧边缘
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最后一步
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将饺子边缘向中间弯拢,最后将两端的边角捏合紧成元宝状即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-12
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