红汤羊杂粉
大同特色美食～
-
步骤1/12
点击查看大图
羊血切条浸泡在凉水中，放少许盐浸泡一会；锅中烧水，放入羊杂、花雕酒焯水后捞出控干水分备用；
-
步骤2/12
点击查看大图
热锅凉油，放入羊油炸酥后，捞出油渣，放入香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、陈皮炸香；
-
步骤3/12
点击查看大图
放入干椒、胡萝卜、香菜根继续炸，炸好后将香料捞出，装入一个料包中；
-
步骤4/12
点击查看大图
放入葱姜蒜炒香；
-
步骤5/12
点击查看大图
放入多一点的细辣椒面、和一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
-
步骤6/12
点击查看大图
放入羊杂炒出油脂（我买的熟羊杂）；
-
步骤7/12
点击查看大图
放入一勺陈醋激发香味；
-
步骤8/12
点击查看大图
倒入足量的开水，放入之前装好的料包，调入生抽、花椒油、盐、鸡精、胡椒粉煮开；
-
步骤9/12
点击查看大图
改小火炖10分钟后，放入羊血继续炖10分钟；
-
步骤10/12
点击查看大图
另起锅炸一点油条；
-
步骤11/12
点击查看大图
大同人吃羊杂喜欢配点粉条，锅中烧水，放入粉条煮两分钟，捞出放入碗中，浇上煮好的羊杂，撒上葱花开吃吧，香的很～
-
最后一步
点击查看大图
羊杂有很多种做法，但我觉得红汤羊杂才是羊杂的最终归宿～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-11 · 山西省
红汤羊杂粉的相关分类
红汤羊杂粉的相关推荐
-
肉臊子刀削面
41182人看过 -
小炒鸡丁
15844人看过 -
番茄肥牛饭
1470人看过 -
虾滑宽粉
850人看过 -
手撕包菜
11922人看过 -
豆干回锅肉
1529人看过 -
金汤羊肉
79592人看过 -
娃娃菜粉丝虾煲
288777人看过 -
#夏日开胃餐#黄金蛋饺西兰花蟹味菇火腿肠海鲜丸子蟹柳麻辣烫
157040人看过 -
黑胡椒口蘑炒鸡蛋
4367人看过 -
蒜蓉四棱豆
302521人看过 -
牛骨炖萝卜
8168人看过
