橙香奶酥贝果
橙子鲁邦活性不是特别强,还是得额外添加点酵母辅助 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/7
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奶酥提前准备,全部材料混合均匀即可,冷藏备用
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步骤2/7
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材料图
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步骤3/7
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材料图
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步骤4/7
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【后油法】揉面,先把面团揉至能拉出膜(低速→高速顺序)后再添加黄油(软化过),再继续揉面至七八成筋即可「贝果的面筋要求不是特别严格,膜拉开后边缘有锯齿也没有关系」
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步骤5/7
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一发后分份滚圆松弛10分钟(盖膜防干)
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步骤6/7
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擀长椭圆形,挤上馅料,由上至下包紧封口
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最后一步
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进行二发,之后烧水每面烫10秒中层200度12分钟
面粉吸水性不同,预先至少留10克富裕量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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