让冬天不再冷的美味“猪脚姜”～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚三只

、

小黄姜 750克

、

致美斋甜醋 2瓶

、

水煮鸡蛋 10个

烹饪步骤

步骤1/12
小块猪脚凉水下锅焯水
步骤2/12
鸡蛋凉水下锅煮熟后剥皮备用
步骤3/12
小黄姜去皮洗净
步骤4/12 点击查看大图
用刀把小黄姜拍裂，这样味道更容易散发出来
步骤5/12 点击查看大图
锅中（不用倒油）下入猪脚，小火翻炒五分钟左右，去掉多余水分
步骤6/12 点击查看大图
沿着锅边进入一盖白酒继续翻炒一分钟，去除猪脚的异味
步骤7/12 点击查看大图
盛出猪脚，不用洗锅，倒入小黄姜翻炒出姜的香味盛出备用
步骤8/12 点击查看大图
小黄姜入炖锅（最好用砂锅，我家砂锅小煲不下所以用炖锅），倒入两瓶甜醋
步骤9/12 点击查看大图
盖盖子小火慢炖一个半小时
步骤10/12 点击查看大图
下入猪脚，继续盖盖子慢炖50分钟
步骤11/12 点击查看大图
这时候猪脚已经上色，放入白煮蛋，炖十分钟即可
最后一步点击查看大图
成品很靓，有没有。趁热吃猪脚Q弹香甜，有姜的香气，吃后暖暖的，又不会腻口，小黄姜隔天吃口感更加。这个猪脚姜不易变质，每天煮开一次，吃几天都没有问题