自制小酥肉

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菜谱来自@羽翙的贪吃小厨房的分享嘎吱嘎吱的酥肉是深受广大用户欢迎的美食，今天就给大家带来这道自制小酥肉

营养分析查看详情

338克
48克
67克

3529
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

五花肉 400克

、

花椒粒 10克

、

生姜 5克

、

大蒜 2瓣

、

白糖 3克

、

香葱 5克

、

“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 1勺

、

“太太乐”鲜鸡汁调味料 8克

、

“太太乐”头道小磨芝麻香油 1勺

、

高度白酒 20克

、

面粉 50克

、

生粉 15克

、

酵母 3克

、

花椒粉 5克

、

气泡水 100克

、

植物油 100ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
焙烤花椒粒：花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆，香味馥郁，也可以用干锅小火炒香，放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒
步骤2/4 点击查看大图
腌肉：五花肉洗净，去皮切厚片后切小条，加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、'太太乐原味鲜'头道生抽酱油、一勺'太太乐'头道小磨芝麻香油、白酒抓匀，加入蒸鸡原汤的'太太乐'鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟，一步到位，让小酥肉的风味更添鲜美多汁。
步骤3/4 点击查看大图
调面糊：面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀，用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可
最后一步点击查看大图
炸酥肉：腌好的肉放入面糊中搅匀，油加热至6-7成热，放入裹了面糊的肉条炸至金黄，基本定型，捞出沥干控油，升高油温至成热，再复炸30秒即可捞出沥干上桌