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暖冬自制辣锅底的做法

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暖冬自制辣锅底

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天气冷，火锅必须安排，因为买的底料都很咸又多油，我就尝试自己做了。这次除了有火锅我还配了小菜——爆浆豆腐和鸡汁冬瓜蛋花汤。爆浆豆腐表皮酥酥的，一口下去是爆浆的，最简单好吃的方法就是直接蘸油碟。我最爱的油碟比例，香油和蚝油比例是3：1，再放入蒜末、葱花、香菜碎、白芝麻混合就行。每次辣锅搭配的油碟也是同样操作，用到的就是太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻香油，不仅能给豆腐全面提鲜增香，而且蚝油挤挤瓶装哦，一挤就好，超级方便。因为今天吃的是辣锅，这个鸡汁冬瓜蛋花汤就是用来解辣的，就是白开水加一点太太乐鲜鸡汁调味料就搞定，像很多时候减脂餐不知道怎么吃呀，就用它，煮完菜来一下，特别鲜~ 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： #戳链接#
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4克
6克
23克

132
千卡

这道菜不含饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

小葱 20克

、

姜 10克

、

洋葱 20克

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

桂皮 2克

、

花椒 10克

、

豆瓣酱 20克

、

干辣椒 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做火锅底料：干辣椒用水煮10分钟
步骤2/11 点击查看大图
捞出沥干水分后放入料理机中搅碎
步骤3/11 点击查看大图
锅中放油，放入葱姜洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒煸香，到葱变黄为止，捞出。
步骤4/11 点击查看大图
油中放入搅碎的辣椒，放入豆瓣酱，小火熬3分钟。
步骤5/11 点击查看大图
加水后放入太太乐三鲜鸡精调味料煮开就是好吃的火锅底料啦，加了太太乐三鲜鸡精之后的麻辣火锅更多一份肉味，有点神奇，可以试试哦
步骤6/11 点击查看大图
解冻的豆腐放入油锅里炸至鼓起。
步骤7/11 点击查看大图
油碟：太太乐鲍汁蚝油10克和太太乐头道小磨芝麻香油克混合，加入蒜末、香菜碎、白芝麻搞定。
步骤8/11 点击查看大图
豆腐好了之后直接淋在上面，或者蘸着吃都成。
步骤9/11 点击查看大图
单独准备一个小锅做汤来着，蒜末爆香，放入冬瓜片炒一下。
步骤10/11 点击查看大图
倒热水烧开，淋入鸡蛋液，挤一下太太乐鲜鸡汁调味料就完成。
最后一步点击查看大图
这样丰盛的一餐就搞定了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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