潮汕味~芋头糕
潮汕小吃品种繁多,芋头糕是也最好吃之一,咸香可口,外酥里嫩,广受大家的喜爱!
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步骤1/9
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先把芋头洗干净,去皮,削成丝
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步骤2/9
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虾米提前浸泡,然后把切好的葱,沙茶,盐,鸡精一起和芋头丝搅拌均匀
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步骤3/9
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搅拌至这个样子
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步骤4/9
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再加入适量的粘米粉继续搅拌 (不用加水的,因为芋丝加入食盐会出水分)粉要加到能成团就可以了
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步骤5/9
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再把芋头丝平铺在刷好油的盘子里,压平,大火蒸上20分钟,因为我做的量不多,所以20分钟就足够了,如果量多点就得适量加长蒸的时间
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步骤6/9
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蒸熟晾凉了,才可以脱模,切成一小块一小块,要是喜欢吃软糯咸香的,现在就可以开吃了,个人比较喜欢吃酥香脆的,所以煎一下
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步骤7/9
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蒸熟的芋头糕切好装入盘中
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步骤8/9
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煎至两面金黄即可
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最后一步
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哇,有没有流口水呀,可以开动了
上锅蒸的时候不要蒸太熟了,否则口感会略差一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-09
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