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南瓜红枣糕&芋泥牛奶杯

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拾味爸爸

蒸糕我做过不少，每次做出新口味的纸杯蒸糕，我家三喵都很捧场，纷纷说好吃极了，一人拿两杯，吃得不亦乐乎。南瓜和红枣搭配做的发糕，吃起来软软糯糯，香甜可口，很适合小朋友吃。 之前做蒸糕时有朋友留言说自己做的蒸糕发不起来，容易塌陷不成型。拿这个南瓜红枣糕来说，南瓜一定要蒸熟，不要煮熟，不然水分太多，需要加更多的面粉，不仅口感偏硬，而且也不好成型。蒸糕要凉水入锅蒸，为了防止水蒸气滴落到蒸糕上，蒸的时候盖上耐高温保鲜膜或者盖个盘子在上面。蒸好后不要立马开盖，先关火焖2-3分钟，避免回缩，然后再拿出来。
食材清单 加入采购清单
南瓜红枣糕：南瓜 170g
、
南瓜红枣糕：低筋面粉 170g
、
南瓜红枣糕：牛奶 60g
、
南瓜红枣糕：细砂糖 15g
、
南瓜红枣糕：酵母 2.5g
、
南瓜红枣糕：去核红枣 适量
、
芋泥牛奶杯：芋头 110克
、
芋泥牛奶杯：紫薯 30克
、
芋泥牛奶杯：牛奶 80克
烹饪步骤
小贴士

工具：蒸锅、料理机 熟练耗时：30分钟（不含醒发时间） 适合对象：对食材不过敏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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