角角鱼炖豆腐
角角鱼是贵州的一种叫法,这种鱼学名叫黄颡鱼,肉质鲜美和豆腐一起一起,下饭又美味
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步骤1/8
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食材准备
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步骤2/8
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取一口空锅,放入400毫升食用油,中火加热至7成热,转小火继续加热,放入控干水分的角角鱼,炸至金黄捞出关火(炸鱼前用厨房纸吸干鱼表面的水份,能避免油炸时溅锅)
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步骤3/8
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将豆腐切成长条形状
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步骤4/8
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锅内留少许炸锅鱼的油,打开方太燃气灶,小火加热后,放入姜片,炒出香味
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步骤5/8
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放入豆瓣酱炒香
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步骤6/8
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放入小番茄,加入足量清水,中火炖至熟烂
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步骤7/8
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加入炸好的角角鱼和豆腐小火炖煮20分钟,出锅即可享用(加入鱼和豆腐后,不要频繁地用锅铲翻动,避免食材被翻碎)
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最后一步
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尽情品尝吧
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发布于 2021-12-09
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