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椒麻肉片的做法

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椒麻肉片

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椒香浓郁，肉片滑嫩，下面垫的配菜脆爽，开胃！

食材清单加入采购清单

里脊肉 150克

、

葱姜蒜适量

、

青花椒盐适量

、

小米辣 1个

、

线椒 1个

、

料酒生抽耗油适量

、

莴苣 1根

、

洋葱 1小块

、

绿豆芽 100克

、

金针菇 1把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉片加少许料酒，盐，一丢丢糖，一丢丢小苏打，青花椒盐，淀粉，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边少量多次的加水，水吃进去再加
步骤2/7 点击查看大图
绿豆芽，金针菇焯水，垫盆底
步骤3/7 点击查看大图
水里放适量盐，几滴油，莴笋丝焯水，这样能让莴笋丝保持翠绿，入盆垫底
步骤4/7 点击查看大图
洋葱切碎，蒜头切片，葱白姜切末，小米辣，线椒切圈
步骤5/7 点击查看大图
锅里放适量油，小火炒香料头
步骤6/7 点击查看大图
沿锅边放生抽，放适量水，放老抽，盐，少许糖，鸡精，调味，放肉片汆熟，连汤一起倒入盆中
最后一步点击查看大图
另起一锅，放适量油，放青花椒，小火炒香，花椒的量根据自己的口味来，炒好的青花椒油，淋入盆中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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