大橘大利
有橘子味道的乳酪夹心饼干你喜欢吗,这里使用了橘红芝士粉,没有橘红芝士粉的可以加入少量用可食用色素的橙色,来调整整体饼干颜色也是可以哒。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/14
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黄油使用硬质黄油,就是不用软化,直接从冷藏室拿出切块使用
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步骤2/14
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所有粉类过筛
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步骤3/14
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用手慢慢混合黄油与所有粉类,将黄油与粉类融合成砂粒状,这里注意需要带手套操作,速度尽量快,不要让黄油软化成坨,如果有料理机混合效果更好。混合好的粉类,加入全蛋液。
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步骤4/14
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将粉类混合成团,再将面团擀成3mm厚度,放入冰箱冷冻15分钟。
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步骤5/14
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取出冷冻好的饼干坯,用切模切出圆片,放在烤垫上。
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步骤6/14
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上下火155度,烤制15分钟左右
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步骤7/14
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烤制饼干的时候可以来制作桔子酱夹心,桔子去皮去白色筋,放入锅中
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步骤8/14
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加入细砂糖
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步骤9/14
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大火烧开,用刮刀慢慢翻炒,直到汤汁变少,改中小火慢慢熬至浓稠,装入裱花袋备用。
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步骤10/14
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奶油奶酪隔热水软化,加入淡奶油和糖粉,混合均匀
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步骤11/14
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将桔子酱和奶酪馅
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步骤12/14
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白巧用绿色油性色素调好,在一片饼干上画出橘子梗的样子,再用白巧画出橘子高光,另一片饼于把奶酪夹心挤在四周,中间挤入橘子酱,将两片饼干重叠放置就完成了。
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步骤13/14
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大橘大利
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最后一步
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丰富内馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08
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