低卡健康★好吃又简单的酱牛肉

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牛肉属于典型的低脂高蛋白食物。我个人减脂期最常吃的食物就是酱牛肉啦。酱牛肉不仅好吃而且方便储存，就算是上班代餐也非常方便。酱牛肉的做法有很多，我这个是一种相对简单又不失美味的做法，与大家分享下一吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腱子 750g

、

生抽老抽各30克

、

香叶一片

、

八角一个

、

葱白一根

、

姜片 5片

、

花椒 15粒

、

蒜粒 5颗

、

料酒 30克

、

干辣椒 4个

、

干黄酱 50克

、

五香粉 3克

、

茴香籽 2克

、

酱豆腐一块

、

酱豆腐汁 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好蒜粒姜片，大葱切段。将花椒大料茴香籽香叶辣椒皮放在用清水浸泡冲洗一下。
步骤2/7 点击查看大图
牛腱子清水冲洗，放入锅中加入冷水焯出血沫。
步骤3/7 点击查看大图
大火烧开，尽量将血沫撇除干净。
步骤4/7 点击查看大图
准备一个砂锅，将所有调料放入砂锅中混合均匀，并注入开水烧开。
步骤5/7 点击查看大图
牛腱子下入锅中大火烧开，转小火慢炖45分钟。
步骤6/7 点击查看大图
酱好牛肉不要直接捞出，关火后在锅里闷几个小时，此步骤是为了养肉。让牛腱子更加入味。
最后一步点击查看大图
装盘！开吃！

小贴士

①牛腱子最好买新鲜的味道更好一些，肉里有些白花花的东西不要嫌弃哦，那是牛肉筋！酱出来很美味的。 ②我选择的水量是根据自家砂锅深度而定的，大家酱的时候水位只要没过食材即可，没有砂锅也用炒菜锅也可以。 ③酱肉时不要用凉水，中途需要添加水也要添加热水哦。 ④如果需要加盐，一定要等最后10分钟左右在加，不要过早放盐，炖肉过早放盐会让肉质锁紧，就不容易烂了。好啦，大概也就这么多了，很简单的做法，有兴趣的朋友可以尝试一下哈。希望大家都能吃出健康身材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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