豆瓣酱烧排骨
一道酱香肉嫩的豆瓣酱烧排骨
168克
181克
50克
2426
千卡
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步骤1/14
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准备材料 加几个红枣
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步骤2/14
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鸡蛋冷水下锅,倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右,再捞出鸡蛋用冷水冲一下,剥掉外壳后用刀划几下备用。
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步骤3/14
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冷水倒入排骨,加生姜、青蒜白和料酒焯水
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步骤4/14
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大火煮沸后捞出清洗干净备用
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步骤5/14
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热锅倒入适量油将排骨放入锅中
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步骤6/14
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用中小火煎至表面金黄即可
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步骤7/14
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放入生姜、香叶、桂皮和青蒜白翻炒片刻后加入料酒
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步骤8/14
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倒入豆瓣酱
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步骤9/14
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炒至表面均匀
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步骤10/14
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放入红枣再倒点生抽
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步骤11/14
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放入前面准备好的鸡蛋,再一次性加入热水淹没排骨
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步骤12/14
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盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖,大概50分钟左右
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步骤13/14
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最后收汁撒上青蒜叶即可装盘
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最后一步
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一道酱香肉嫩的家烧豆瓣酱烧排骨就这样愉快完成✅
鸡蛋冷水下锅倒点醋是为了蛋壳剥起来漂亮好剥,用红枣代替糖烧这道菜更加健康美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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