只需一次发酵的【麻蓉包】
只需一发,节省时间 这个版本的麻蓉包油不是很多,甚至可以不放,糖量也可以根据口味自行增减
151克
69克
324克
2390
千卡
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步骤1/14
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熟的黑芝麻+白砂糖用破壁机打碎,最好是打出油的状态,这样猪油也可以不加,做成减脂版
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步骤2/14
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就是这样子的状态,备用
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步骤3/14
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1. 加猪油拌匀2. 加牛奶拌匀
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步骤4/14
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放冰箱冷冻15分钟以上 冻成硬硬的状态就好,具体看状态不看时间
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步骤5/14
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分成30克一个左右的剂子(我这里没有30克一个,所以不要根据我的数量来定克数)
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步骤6/14
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和面:我今天用的是冰糖,用热点的水把冰糖化开
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步骤7/14
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1. 干性材料拌匀2. 加入猪油拌匀3. 加入冰糖水
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步骤8/14
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1. 揉成光滑的面团 2. 盖保鲜膜醒面30分钟
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步骤9/14
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分成45克一个的剂子
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步骤10/14
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取一个擀平或者压平
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步骤11/14
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1. 包如馅心2. 用虎口收紧 3. 把顶上多余的面团揪掉
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步骤12/14
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垫油纸,坐40度温水发酵
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步骤13/14
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1. 发酵到2倍大2. 水烧开➡️中火12分钟➡️闷3分钟
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最后一步
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蒸好出锅 放凉一点不烫手就可以吃啦
1. 如果芝麻打出油了,可以不放猪油
2. 甜度刚刚好,可以根据自己口味再调整
3. 基本上是45克面团包30克左右的馅,也可以根据自己口味做调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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