柿子吐司
在某微信公众号看到的方子,感觉很有意思,什么紫薯南瓜胡萝卜菠菜芒果,还从来没想过要把柿子也揉进面包里。 选最是软熟的柿子,去皮去舌,揉进面团。面团被染成橙黄色,有些像南瓜面团。卷起来塞进小土司盒里,最终变成方方正正的小土司。 等到冷却,切开,淡淡的黄瓤,好像没感觉出多少柿子的味道。 参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#
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步骤1/17
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用料:高筋粉125克,酵母2克,白砂糖12克,柿子泥60克,水22克,鸡蛋26克,黄油12克,盐1克
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步骤2/17
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将除黄油外的所有面团料倒入容器中,
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步骤3/17
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搅拌成均匀面团,加入黄油,
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步骤4/17
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继续搅拌至能拉出薄膜。
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步骤5/17
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滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
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步骤6/17
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面团长大至两倍。
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步骤7/17
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取出,滚圆,松弛20分钟。
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步骤8/17
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擀成长方形,
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步骤9/17
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卷起,收口向下,
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步骤10/17
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再次擀长,
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步骤11/17
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卷起。
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步骤12/17
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收口向下,放入土司盒中。
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步骤13/17
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最后发酵至九分满,
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步骤14/17
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放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约20-30分钟。
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步骤15/17
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表面金黄,出炉。
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步骤16/17
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立即脱模,
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最后一步
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冷却后切片。
柿子泥可以换成其他果蔬泥,但用水量需根据果泥含水量酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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