冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷
伯爵茶是调和茶的通称,以红茶为茶基,用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的,具有特殊香气和口味。用这个茶底做成蛋糕,好吃不甜腻!
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步骤1/17
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茶包剪开,把茶粉倒入小锅里;
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步骤2/17
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牛奶倒入小锅中,加热至沸腾,关火,放至温热;
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步骤3/17
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奶茶中放入玉米油,搅拌;
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步骤4/17
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筛入低筋面粉,搅拌均匀;
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步骤5/17
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4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄,蛋清放到无油无水的盆中;
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步骤6/17
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蛋黄放入面糊里,搅拌均匀;
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步骤7/17
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蛋清中加入3滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至大弯钩的状态;
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步骤8/17
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取三分之一打发好的蛋白,放入面粉糊中翻拌均匀;
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步骤9/17
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把面粉糊倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀;
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步骤10/17
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面糊倒入28*28的方形烤盘中(烤盘提前放油布,方便脱模)
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步骤11/17
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烤箱预热190℃,烤盘放在中下层,烤12分钟。
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步骤12/17
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蛋糕片考好后,放到烤网上梁晾凉;
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步骤13/17
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淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,奥利奥碎和盐;
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步骤14/17
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淡奶油打到非常稠的状态;
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步骤15/17
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把油布取下来,蛋糕片放到油纸上,抹上淡奶油;
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步骤16/17
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卷起来,放冰箱冷藏至少半小时;
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最后一步
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蛋糕卷切块,慢慢享用吧!
1.分离的蛋清必须放到无油无水的盆中。
2.蛋糕入烤箱前,振2-3下,振出里面的气泡。
3.蛋糕烤好后马上从烤盘上拿出来,放到晾网上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-05
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