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吐司面包的做法

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吐司面包

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为了确定自己家面包机和烤箱的功能和温度，方便自己查阅的

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1小时以上

牛奶 250毫升

、

水（牛奶要260毫升，一瓶只有250） 10毫升

、

鸡蛋 2个

、

白糖（低糖，不甜） 70克

、

盐 4克

、

高筋粉 560克

、

酵母（耐高糖） 6克

、

黄油（7个小盒） 60克

、

450克吐司盒 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外其他食材全部放入面包机，选择17自定义和面模式，时间20分钟
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油，选择15 iMix模式，20分钟，如果上一步面团不光滑，就在这一步第一个20分钟中间加黄油，看一下出膜状态，不行就再来一个15 iMix模式，20分钟
步骤3/10 点击查看大图
选择19酸奶/发酵模式，大概是40-60分钟，时刻观察，发酵至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
发酵好后取出排气，分成六等分，松弛10分钟
步骤5/10
分别擀成牛舌状，从下往上卷，然后再重复一次，擀成牛舌状，如果需要加入葡萄干，肉松等，这里铺上，卷进去
步骤6/10 点击查看大图
烤箱50度预热，选择上下加热模式，10分钟
步骤7/10 点击查看大图
三个并排放进土司盒里，放进烤箱，模式选择灯光，发酵时间大概是65分钟，发酵至9分满
步骤8/10 点击查看大图
拿出来，盖上盖子放在一边温度稍微高一点的地方，比如开了地暖之后放在地上
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热10分钟，温度是160度，选择的模式是左边第三个，风扇加圈分三段，下面第二层，然后再烤30分钟（原方子是35分钟，烤过头了，170度30分钟还是有点过，下次试试170度25分钟）
最后一步点击查看大图
出炉后放烤盘晾凉切片，刚烤出来时，外面很酥脆，也很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-04

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