金针菇豆皮卷,鲜香麻爽,好吃的没得说
16克
42克
52克
470
千卡
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步骤1/19
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1张豆腐皮切成宽条(1张豆腐皮我切了12条),下锅焯烫一下,捞出来泡在凉水中。
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步骤2/19
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金针菇去根,洗净,撕成小朵。
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步骤3/19
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准备少许红尖椒段,大蒜片,生姜末。
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步骤4/19
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2根蒜苗切碎。
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步骤5/19
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铺开一条豆腐皮,放上几朵金针菇,自下而上卷起来。豆腐皮很薄,容易破,要轻轻的卷。
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步骤6/19
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用2小节干粉条把豆皮卷固定住。(豆皮卷烧好后粉条也一起吃了,比用牙签好多啦)
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步骤7/19
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这是做好的一个豆皮卷。
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步骤8/19
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全部做完。
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步骤9/19
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起锅烧油,把豆皮卷一个个摆放好,慢慢煎,要轻轻的翻动。
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步骤10/19
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准备一碗料汁:碗里放1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,半勺白糖,半勺胡椒粉,1勺十三香,少许鸡精,适量盐,1勺生粉,半碗清水,搅拌均匀备用。
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步骤11/19
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煎至两面微黄,即可出锅。
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步骤12/19
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锅有点小,另换一个大锅操作。锅里倒入少许油,下入葱姜蒜,红尖椒炒香。
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步骤13/19
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加入1勺豆瓣酱,煸炒出红油。
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步骤14/19
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倒入准备好的料汁。
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步骤15/19
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待料汁烧开后,放入豆皮卷,中小火烧3分钟,中间轻轻翻动一次。
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步骤16/19
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中小火慢炖收汁,直至酱汁浓稠,完全包裹住豆皮卷。
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步骤17/19
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关火后淋少许藤椒油,提味增香。
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步骤18/19
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把豆皮卷一个个整齐地摆入盘中,撒上一把蒜苗末。
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最后一步
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金针菇和豆腐皮卷,就这样简单的一卷,鲜香麻爽,好吃的没得说。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-03
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