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五花肉酸菜煲

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酸菜下饭一流

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

酸菜

、

盐

、

蚝油

、

老抽

、

生抽

、

鹌鹑蛋

、

大蒜

、

姜丝

、

料酒

、

八角

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉冷水下锅，加两块姜片，一点料酒焯水，焯干净后捞出洗净，切好适量的大小备用
步骤2/8 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅，加点盐煮熟，后去壳备用
步骤3/8 点击查看大图
空锅下五花肉干煎出油，然后把肉捞起备用，
步骤4/8 点击查看大图
用这油，鹌鹑蛋大蒜粒下锅翻炒下，备用
步骤5/8 点击查看大图
用这五花肉炒出来的油，继续炒香酸菜备用
步骤6/8 点击查看大图
洗干净锅，用小火热油锅下冰糖炒糖色
步骤7/8 点击查看大图
下五花肉翻炒糖色，下点姜丝炒，然后淋两圈料酒去去味，下点盐，少量老抽，蚝油，加粒八角，然后加开水转瓦煲焖20分钟左右
最后一步点击查看大图
转瓦煲焖了20分钟后，就下酸菜，鹌鹑蛋大蒜，淋两圈生抽，煲10-15分钟，就可以起锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-03

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