草莓盒子蛋糕
看着橱窗里面琳琅满目的漂亮的水果蛋糕，苦于自己做的就没那么漂亮好看，本来新买的水果，切好放上去就颜色不好看了，这都是水果氧化的原因。新得了镜面果胶这个好东西，刷在水果表面不仅增加光泽，还能减缓水果氧化速度，做出的蛋糕漂亮好看。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
151克
80克
166克
2012
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好所需要的材料；
-
步骤2/16
点击查看大图
制作咖啡蛋黄糊：取纯咖啡粉10克，加入沸水38克，搅拌融化；
-
步骤3/16
点击查看大图
加入甘露咖啡酒10克；
-
步骤4/16
点击查看大图
再加入色拉油46克；
-
步骤5/16
点击查看大图
再加入分出的蛋黄5个，用蛋抽搅拌乳化；
-
步骤6/16
点击查看大图
筛入低筋面粉80克；
-
步骤7/16
点击查看大图
用刮刀搅拌至无干粉；
-
步骤8/16
点击查看大图
制作蛋白糊：五个蛋清中分次加入糖70克；
-
步骤9/16
点击查看大图
打至湿性发泡小弯钩状态；
-
步骤10/16
点击查看大图
将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀；
-
步骤11/16
点击查看大图
将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中（垫烘焙纸），整理好面糊成方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟；
-
步骤12/16
点击查看大图
取出放凉后用模具压出蛋糕片；
-
步骤13/16
点击查看大图
将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打发至裱花状态；
-
步骤14/16
点击查看大图
盒子里按照蛋糕片+芒果泥+奶油的顺序排列两套；
-
步骤15/16
点击查看大图
将草莓洗净去蒂切小粒，摆放在表面中间位置，四周挤上奶油装饰，在草莓表面刷一层镜面果胶增加光泽；
-
最后一步
点击查看大图
有了镜面果胶不仅光泽好看，水果也可以减缓氧化时间；
半糖有话说～
1、加了奶黄馅打发的奶油，奶味十足还不腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-02
草莓盒子蛋糕的相关分类
草莓盒子蛋糕的相关推荐
-
#我们约饭吧#黄焖鸡米饭丨鲜香嫩滑
31762385人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
277882人看过 -
千层盒子蛋糕
57720人看过 -
中式甜点～核桃酥
325957人看过 -
复刻麦旋风～奶香奥利奥雪糕
16441人看过 -
甜点篇（第3集）：纸杯蛋糕
123637人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72881172人看过 -
番茄酸汤鱼片
367004人看过 -
花生酱蛋糕卷
25525人看过 -
鸡蛋堡
3512706人看过 -
葡萄干司康#春季减肥，边吃边瘦#
244588人看过 -
牛奶小方糕～用冰箱就可以做的夏日小清新甜点
3009452人看过
