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梭子蟹炒年糕

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年糕半条

、

梭子蟹 1500克

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

海天海鲜酱 3勺

、

料酒一勺

、

山泉水适量

、

小香一把

、

盐 50颗

、

油适量

、

番薯淀粉一小碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
梭子蟹处理干净沥干
步骤2/10 点击查看大图
年糕切条
步骤3/10 点击查看大图
没有玉米和土豆淀粉用番薯淀粉代替，番薯淀粉颗状，需要碾碎过筛
步骤4/10 点击查看大图
准备大蒜沫，葱花，生姜片
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入油，把螃蟹肉裸露出的地方沾上番薯淀粉，放入油锅炸的如图片焦黄色捞出即可(大火1-2分钟即可)
步骤6/10 点击查看大图
炸完的螃蟹捞出待用
步骤7/10 点击查看大图
过滤炸螃蟹的油，倒入锅中，加入生姜片和大蒜沫
步骤8/10 点击查看大图
倒入螃蟹翻炒，加入耗油，盐，料酒，生抽，海鲜酱，年糕翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
加入山泉水焖煮一下即可(喜欢有汤汁的水可以多加一点，留点底汤再出锅)
最后一步点击查看大图
出锅，撒葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-01

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