手工灌肠
一年一度的灌肠季开始了。今年猪肉便宜了，我一次性灌了20斤猪肉成本280元（猪肉12.5元/斤），晾干正好14斤（干肠20元/斤）。自己灌自己切就是好吃。
5910克
966克
372克
58565
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
-
步骤1/11
点击查看大图
20斤猪肉去皮切薄片，肥肉切丝。
-
步骤2/11
点击查看大图
肠衣清洗干净白酒浸泡30分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
准备调料。
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌均匀入味静置2小时，我味了一个晚上。
-
步骤5/11
点击查看大图
准备灌肠。
-
步骤6/11
点击查看大图
用牙签排气，一共104根。第二次灌了112根但干肠仍然是14斤。
-
步骤7/11
点击查看大图
室温10°阴凉通风的地方晾7-10天。10°以上10天10°以下7天。期间4天尝了一下确实风味还没有生成。
-
步骤8/11
点击查看大图
还有一种方法就是将灌好的肠在80°的热水中浸泡20秒，使肠衣迅速收紧更好风干。两种方法均可。
-
步骤9/11
点击查看大图
这是在家里北阳台晾的。
-
步骤10/11
点击查看大图
这是在单位晾的。
-
最后一步
点击查看大图
肥肉都透明了才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-01
手工灌肠的相关分类
手工灌肠的相关推荐
-
油皮酱肉包
677980人看过 -
手工灌肠
135713人看过 -
麻辣灌肠
84826人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1385847人看过 -
秘制酒香灌肠
242688人看过 -
自制香辣灌肠
191188人看过 -
擂椒皮蛋
900358人看过 -
手工灌肠拌饭佳品
184404人看过 -
广式腊肠灌肠
75159人看过 -
鱼香肉丝
5729446人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
749308人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
775881人看过
