韭菜盒子|饼皮柔软凉了也不硬,薄皮大馅
30克
48克
125克
955
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
此次使用的是半烫面法150克中筋面粉加2勺盐,增加面团筋性用筷子划拉成两部分:一部分用开水烫面,和成烫面团,另一半用凉水和面成凉面团
-
步骤2/9
点击查看大图
再将两部分面团揉到一起,揉成圆形盖保鲜膜醒发半小时(舒展面团,方便后期擀薄)
-
步骤3/9
点击查看大图
醒面的时间来准备馅料1.先将2个鸡蛋滑散,越碎越好2.粉丝、干香菇泡发,切碎末3.韭菜洗净切成韭菜末
-
步骤4/9
点击查看大图
1.韭菜先加一勺麻油拌匀,锁住水分,以防出水影响口感2.依次加入鸡蛋末、粉丝和香菇3.依次加调料:盐、半勺十三香、半勺白胡椒粉、一勺蚝油,搅拌均匀备用
-
步骤5/9
点击查看大图
醒好的面团取出,面板撒干粉揉光滑先中间掏洞,将洞慢慢拉扯变成环形,再切成大小均匀剂子(一个剂子约35克)剂子手掌先压扁,再用擀面杖擀薄成直径约16公分圆形
-
步骤6/9
点击查看大图
擀好的面片一半放入馅料,另一半盖住锁边,或用叉子压出褶皱
-
步骤7/9
点击查看大图
平底锅刷层薄油最小火慢煎,一面金黄,中间鼓起翻面,直至另一面也金黄且中间鼓起就煎好了
-
步骤8/9
点击查看大图
这个分量总共做了5个韭菜盒子,若要多做材料翻倍增加即可
-
最后一步
点击查看大图
饼皮柔软,凉了也不硬,不易破皮,真皮薄馅大
1.半烫面法面皮筋性充足,擀的很薄也不易破皮,且柔软凉了也不硬,更易做成皮薄馅大的盒子
2.煎韭菜盒子时一定要小火慢煎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30
韭菜盒子的相关分类
韭菜盒子的相关推荐
-
夏季就吃低脂捞汁,营养又减脂#中小学生做饭指南#
558430人看过 -
低脂暖胃奶白豆腐汤|鲜到掉眉毛❗️
581828人看过 -
宝宝元气早饭
87923人看过 -
快手早饭什锦炒饭
233541人看过 -
千层饼家常做
307958人看过 -
早饭炒馒头
46379人看过 -
早餐鸡蛋饼-快手早餐
3027145人看过 -
下饭菜的神!一口爆汁,我不允许有人没吃过!
691282人看过 -
黄瓜小咸菜
408365人看过 -
厚奶油蛋糕
12128人看过 -
把莲藕放进绞肉机里,简单一做,出锅就硬菜,鲜嫩多汁又Q弹,香
113477人看过 -
#我心中的冬日限定#荷包蛋酸汤面
119046人看过