茶香鸡
茶香鸡是一道典型的杭帮菜，其中童子鸡配以丰富的辅料，超级浓郁的茶香 清爽开胃，主要成品看着也很高级,色泽黄油亮,肉质松嫩 宴客必备 这道菜我做了两次,第一次用的是茉莉花茶,第二次用的是铁观音茶 个人还是觉得茉莉花茶的味道更喜欢些 你们可以根据自己的喜好来
94克
206克
23克
1500
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/19
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今天我用的是铁观音茶叶，你们可以选择自己喜欢的比如龙井茶，白茶，茉莉花茶开水冲泡静置半个小时
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准备两个葱结和生姜片
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还准备半碗葱水【就是葱的绿叶部分放水里用手捏一下然后去掉叶子不要】有很好的去腥效果
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准备三黄鸡（嫩鸡一只）去掉头屁股内脏，清洗干净血水沥干水分待用
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2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，四分之一勺盐，2勺料酒2g鸡粉，2g白胡椒粉搅拌均匀待用
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用葱结沾葱水然后整个鸡身刷一遍哦，肚子那一面也要涂抹，有很好的去腥增香的效果好了以后静置五分钟
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然后用手涂抹刚才调好的酱料，一边涂抹一遍按摩操作四分钟，今天的锅比较大所以我直接把肚子切开了方便涂抹还放了葱结姜片
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正面也要涂抹按摩四分钟哦
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静置好的茶倒进去腌制两小时，中间记得翻面一次哦如果怕第二天来不及的话可以提前一晚腌制，放冰箱冷藏室即可
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茶叶别丢掉哦，沥干水份待用
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锅底部放1勺油，晃动一下锅身使油铺满整个锅底然后铺满生姜片和大葱段，这样不仅防止粘锅还有很好的增香提味的效果
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腌制好的鸡拿出来放进锅里
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加入一小碗刚才腌制鸡的料汁，沿着鸡身倒进去放心足够了
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盖上盖子小火焖60分钟【中间时间打开盖子看一下哦】
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时间到看看这色泽多诱人啊，完全不用担心你们看锅里的汤汁还有呢
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步骤16/19
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锅里放油中火爆香刚才泡茶的茶叶两分钟
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炒香的茶叶淋入到鸡身上面,滋啦的声音的同时满屋子的香味哦
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这一道菜真的很简单看着却很高级，而且超级入味伴有茶香还很解腻
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最后一步
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自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-29
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