Q弹的双色芋圆儿,饮品好搭档
家里正好有红薯和紫薯,再不吃要烂掉啦,不想浪费,于是想起来做芋圆儿,QQ弹弹的双色芋圆儿,晶莹剔透,好看又好吃,配上牛奶或者椰奶,加上红豆西米露,真是绝绝子
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步骤1/4
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紫薯和红薯切成薄薄的片,薄一点更容易熟,关于时间,我大概煮了20分钟就熟了,大家可以中途用筷子戳一下
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步骤2/4
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蒸熟取200g红薯,用勺子等工具捣成泥,倒入80g木薯淀粉,一定要木薯淀粉,这是晶莹剔透Q弹的关键,倒入后用手揉捏,继续加入20g白糖,20g甜度我觉得正好,大家可以酌情添加,然后继续揉,手法跟揉面一样,揉成光滑的面团就可以了,放入保鲜袋以防干裂,中途如果大家觉得干不成形可以加入水,我这个量是不需要加水的,根据红薯蒸熟的水分而定,干就加水太湿了就加木薯淀粉。紫薯面团跟上面一样的操作
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步骤3/4
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把面团揉成长条,切成4个剂子,大小大家任意发挥哈,取一个剂子揉成细条,再切成大小一致的小颗粒,撒上木薯淀粉,就好了,真的非常好看,一次吃不完可以用保鲜袋装起来放冷冻,可以放好久呢,什么时候想吃拿出来煮,很方便
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最后一步
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锅中加水烧开,放入芋圆儿,煮熟为止,中途可以尝一下,我大概煮了5分钟就熟了,熟了一定要过凉水,这是关键,之后大家可以倒入牛奶,椰奶呀,放点西米露,红豆都是非常好吃的
1.一定要用木薯淀粉,这是q弹晶莹剔透的关键,其他淀粉不行哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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