日食记|冬日腌酸菜
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说实话比起鱼片,我更喜欢吃脆脆嫩嫩的酸菜杆子,带着发酵后的醇厚滋味,生津开胃。 酸菜下锅一炒就能发出让人欲罢不能的香味,和熬煮出的高汤加成更是味美鲜香,下饭神器。鱼片一汆就鲜嫩滑口,碎在齿间,每天都吃不腻。 泡酸菜是秋冬的仪式感, 趁秋色浓,汤更浓,趁热慢用。
营养分析
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0克
1克
5克
23
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1、6颗芥菜清洗干净,自然晾至微蔫(需要5到6个小时)。
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步骤2/4
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2、大米洗净后,留淘米水备用。
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步骤3/4
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3、腌菜坛子用白酒涮匀消毒,按一层芥菜一层粗盐的顺序叠放进坛中,顶部放上大蒜、小米椒、花椒、倒入淘米水和纯净水(淘米水与净水用量1:1)。
步骤4/4
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发布于 2021-11-29
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