紫扁豆炒鸡肉

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遇到紫扁豆6元1斤买了4块钱的，先用鸡肉烧次吧，真是养眼又养胃参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫扁豆 2块钱哒

、

鸡肉 1块

、

木耳 1小把

、

淀粉食用油生抽胡椒粉盐适量

、

葱姜蒜干红椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：如图
步骤2/10 点击查看大图
处理食材：扁豆两头瓣掉，葱姜蒜切好，鸡肉切厚片，用淀粉、盐、生抽、胡椒粉、食用油抓抖均匀腌制10分钟时间
步骤3/10 点击查看大图
烧开水加盐加油将紫扁豆焯水3到5分钟时间，顺带木耳一起焯一下
步骤4/10 点击查看大图
热锅放油，油温5成放入鸡肉片，煸炒至四面金黄盛出备用
步骤5/10 点击查看大图
锅内余油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入花椒干红椒继续煸炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
放入紫扁豆和木耳，加入少量水翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
加入盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀盖上锅盖中、小火煮2分钟时间
步骤8/10 点击查看大图
加入鸡肉翻炒均匀大火收汁，关火盛盘
步骤9/10 点击查看大图
成品展示下
最后一步点击查看大图
配上海苔杂米饭，美翻

小贴士

紫扁豆与普通的绿扁豆相比较，主要是多了一种被称为“超级维生素E”的营养成分，这种物质就叫做“花青素”。这食材“花青素”含量丰富，被称超级维生素E，已末季想吃要趁早花青素是一种还原性较强的成分，是一种良好的抗氧化剂，作用远超维生素E、维生素C，主要存在于虾类、紫色食材与黑色食材之中，紫扁豆就是花青素含量丰富的食材之一

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发布于 2021-11-29

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