酱骨头

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硬菜来袭❗️东北酱大骨，酱香浓郁，软烂脱骨参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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206克
190克
83克

2837
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪龙骨 2斤

、

葱四段

、

姜三片

、

花椒 15粒左右

、

八角 2粒

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 2勺

、

红豆腐 1块

、

甜面酱 1勺

、

冰糖 20克

、

山楂干 3片

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
龙骨洗净后用清水寖泡2小时以上，能更有效的去除里面的血污
步骤2/11 点击查看大图
之后冷水下锅，撇去浮沫
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控水捞出备用
步骤4/11 点击查看大图
准备如图所示的干料
步骤5/11 点击查看大图
2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，1块红豆腐，少许腐乳汁适量清水调匀，准备这么一碗料汁
步骤6/11 点击查看大图
起锅烧油，放入干料炒香
步骤7/11 点击查看大图
放入大骨头
步骤8/11 点击查看大图
烹入少许料酒和配好的料汁
步骤9/11 点击查看大图
翻炒均匀，加入摸过食材的水，和几片山楂干能软化肉质，几粒冰糖少许老抽
步骤10/11 点击查看大图
盖盖儿炖1小时左右
最后一步点击查看大图
待汤汁浓稠即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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