藤椒鱼片

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冬天我最喜欢鱼片打边炉爸爸养的鱼还有爸爸那一手好刀工刮鳞拆骨起片都是信手拈来，顷刻之间便可完成清水起锅夹起鱼片烫几秒断生即可，放入姜末葱粒香菜酱油花生油调好的调汁了，新鲜美味就是这么简单自己在外馋了只能来个不地道却简单的鱼片参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#

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43克
70克
20克

655
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲩鱼 400克

、

柠檬片 3片

、

姜片 8片

、

料酒 2勺

、

玉米淀粉 1勺

、

食用油 1勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

韩式辣椒酱 1勺

、

芥末酱半勺

、

黑胡椒粉 1克

、

盐 1克

、

豪吉藤椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲩鱼洗干净吸干水分
步骤2/14 点击查看大图
切薄片
步骤3/14 点击查看大图
学我爸切成这种薄片
步骤4/14 点击查看大图
加入柠檬片，姜片，料酒，淀粉，食用油拌匀
步骤5/14 点击查看大图
腌制10分钟，途中翻面
步骤6/14 点击查看大图
期间准备调料：韩式辣椒酱，芥末酱，蚝油，酱油，黑胡椒粉，藤椒油，盐，加入2勺清水拌匀备用
步骤7/14 点击查看大图
锅中放水，加入姜片煮开
步骤8/14 点击查看大图
下鱼片烫熟
步骤9/14 点击查看大图
期间用筷子轻轻搅动
步骤10/14 点击查看大图
鱼肉卷起断生即可捞出
步骤11/14 点击查看大图
放在盘子上
步骤12/14 点击查看大图
把调好的酱汁煮开
步骤13/14 点击查看大图
淋到鱼片上
最后一步点击查看大图
淋上藤椒油即可

小贴士

鱼肉要买新鲜的，可以在市场让鱼档帮忙起片鲩鱼可以买脆肉鲩或者日常的草鱼鲩，脆肉鲩肉质紧脆，耐煮不易烂，可以一锅烫！但是草鱼鲩不耐煮，熟后易烂，所以最好少量分次烫，烫个几秒肉熟卷起来就要马上捞起，不然回你一锅碎肉！酱汁可按喜好配置，藤椒油不可少哦！撒点葱花香菜更美味哦！最后也可浇热油！懒人就直接倒吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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