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羊肉烩酸菜的做法

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羊肉烩酸菜

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很适合冬天的一道家常菜。羊肉酸菜粉咸酸适口，加上花椒油烹一下，其味更是锦上添花。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 100克

、

羊肉 100克

、

粉丝 50克

、

油（30克分两次用） 30克

、

酱油 30克

、

料酒 5克

、

葱，姜，蒜末各5克 5克

、

花椒 20粒

、

高汤 250克

、

淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/15 点击查看大图
粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）
步骤3/15 点击查看大图
食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。
步骤4/15 点击查看大图
羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅里放15克油，放入姜蒜爆香。
步骤6/15 点击查看大图
放入羊肉翻炒，倒入料酒，继续翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
放入酸菜继续翻炒。
步骤8/15 点击查看大图
放入泡软的粉丝。
步骤9/15 点击查看大图
放入高汤，酱油，煮沸。
步骤10/15 点击查看大图
淀粉加水做成淀粉水最后加入，再次煮开后装盘。
步骤11/15 点击查看大图
锅里放油，放入花椒，小火炒香。
步骤12/15 点击查看大图
把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上。
步骤13/15 点击查看大图
芡汁光亮，咸酸适口，花椒香脆，非常美味。
步骤14/15 点击查看大图
最后洒上葱花或者香菜装饰。
最后一步点击查看大图
美味的成品。

小贴士

高汤自己熬制最好，如果没有可以用浓汤宝调制。也可以直接加水，但是味道就会差一些些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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